歡迎登陸南寧民企官方網站 今天是:
您現在的位置:民營企業聯合會 >> 企業風采 >> 會員風采 >> 瀏覽文章

會員風采

甘家界牌檸檬鴨餐飲連鎖店

時間:2011年08月29日 瀏覽:

一只鴨子的發財經

起源于上世紀80 年代初的甘家界牌檸檬鴨,博采眾家之長,憑著自己的悟性,用農家人特有的材料和炒作方法,使得美味的檸檬鴨香飄邕城、名揚四海。踐行了原南寧市甘祥夢市長地:“甘家界牌檸檬鴨要加快發展步伐,以農村包圍城市,盡快占領首府市場,打造廣西名牌菜”的期望。

甘家界牌檸檬鴨餐飲連鎖店

一、發展勢頭如雨后春筍

1999 4 月,伊嶺連鎖店開業;2004 7 月,邕武路口連鎖分店開業;2005 4 月,青山高爾夫連鎖分店開業;2005 7 月,青山路青山連鎖分店開業;2005 8 月,快環秀廂連鎖店開業;2007 7 月,園湖店開業。時之今日,甘家界牌檸檬鴨餐飲連鎖店已在南寧擁有六家分店、800 多名員工的知名企業,為緩解就業壓力貢獻了自己的綿薄之力。

1999 11 月,甘家界牌檸檬鴨參加“中國名菜名點廣西名菜名店”評選獲得一等獎、廣西壯族自治區貿易局授予甘家界牌檸檬鴨餐飲連鎖店“榮獲廣西大眾化名優菜點”美譽。發展至今,“甘家界牌檸檬鴨”也連續多年被評為“廣西名菜”、“消費者信得過企業”、“誠信經營”、“大眾菜肴一等獎”等榮譽稱號。廣西山清水秀,物產富饒。廣西的美味餐館源流不一,而甘家界牌檸檬鴨更于自與一絕,成為廣西名菜的代表。

甘家界牌檸檬鴨餐飲連鎖店

二、“兩個重視”促發展

市場拓展后,怎樣確保質量?隨著連鎖店的不斷拓展,甘家界牌檸檬鴨在廣西的餐飲業已小有名氣,分店的不斷擴張、市場的加盟,如何保證品牌的質量,是對企業管理水平的嚴峻考驗。梁芳利給我們概括了她“兩個重視”的管理策略。

重視員工的發展與感受:決定事務成敗的關鍵在于怎樣用人,所以品質的好壞跟企業員工有密切關系,因此企業應把員工的發展與感受放在經營管理的首位。企業除了在員工的職業生涯規劃上給予員工足夠的發展平臺外,還應著重營造、塑造“家”的氛圍。例如:員工宿舍提供“員工保姆”;開展“員工家屬慰問晚會”、“優秀員工家屬與企業互動晚會”、“員工集體生日Party”、“員工季節郊游”、“員工文化宣傳欄”等活動;建立企業禮貌操、感恩操、激勵操等,讓員團結齊心、開心工作、愉快生活。

重視原材料品質與菜肴配比標準:有了員工對企業的熱愛,企業更重視原材料的導購渠道和對原料品質的嚴要求。例如:把原材料導購分細化,與供應商簽訂質量供貨協議,讓專業的供應商提供優質的貨源,建立圖片、標準規格等驗貨流程方法和獎罰制度機制,確保貨源品質。

怎樣才能保證每個廚師烹飪的菜肴口味都一樣呢?更難的是還要統一各分店的菜肴口味。梁芳利做到了,通過多年的管理經驗,在部門設立、營運中,“菜肴品控部”誕生了。該部門專門著重菜肴研發工作,從菜肴的配比標準、烹飪步驟都有了嚴格的規定。例如:烹飪一道檸檬鴨菜肴,對土鴨的重量,放蒜、生姜、酸辣椒、檸檬多少兩?其它輔料多少克?先放什么后放什么,猛火還是小火,多少分鐘等,都有嚴格的標準要求。再通過培訓、跟蹤檢查、考核、獎罰、晉升等機制,保障了品質的統一。

三、以客為先 讓利顧客

甘家界牌檸檬鴨餐飲連鎖店

弘揚廣西特色美食是企業的奮斗目標,“以人為本、以客為先,讓‘利’顧客”是該連鎖店的服務宗旨。回首過去,壯鄉到處飄揚著檸檬鴨的芳香;展望未來,甘家界牌人開拓創新。傳承和弘揚好壯鄉養生飲食文化,更好的回報社會!

這里高雅舒適環境、星級的享受,排檔式的消費,服務員熱情、周到的服務,讓您吃過一次還想再來第二次!

 

編輯:南寧非公網

Copyright (C) 2008-2009 www.nnqyw.com Inc. All Rights Reserved. 南寧民企聯合會 版權所有 桂ICP備09010695號

地址:中國 廣西南寧市西鄉塘區安吉路36-18號三樓 電話:(86)0771-3395198 傳真:0771-3395198

業務主管單位:南寧市工商業聯合會 登記管理機關:南寧市民政局

湖北十一选五走势